薏米仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的,被譽(yù)為減肥的最佳主食。它含有豐富的蛋白質(zhì)、油脂、維生素、礦物質(zhì)和糖類,低脂、低熱量,非常適合現(xiàn)代人健康飲食的要求。

薏米仁具有多種吃法,下面介紹幾種常見的做法:

1. 木瓜銀耳薏米羹

材料:木瓜100g,薏米50g,銀耳5g。

做法:將薏米用清水浸泡2小時(shí),干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈,去掉根部,撕成小朵。將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí),至薏米銀耳軟爛,然后將切塊的木瓜放入,繼續(xù)燉15分鐘即可。

2. 紅豆薏米粥

材料:紅豆,薏米,水,冰糖。

做法:將紅豆和薏米分別用清水浸泡2-3小時(shí),然后將紅豆和薏米放入鍋中,加入足夠的水,用大火煮沸后加入冰糖,再次煮沸即可。

3. 薏米蓮子百合粥

材料:薏米50g,大米100g,蓮子50g,干百合50g,蜂蜜適量。

做法:將薏米、蓮子和百合分別用清水浸泡2-3小時(shí),然后將大米和薏米放入鍋中,加入足夠的水,用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右,加入蜂蜜調(diào)味即可。

4. 冬瓜薏米湯

材料:冬瓜一塊,薏米一兩,姜片適量,蔥花少許。

做法:將薏米和姜片放入鍋中,加入足夠的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,然后加入冬瓜塊,再煮8分鐘,加入精鹽、雞精和少許胡椒粉,最后撒上蔥花即可。

老南瓜薏米湯

材料:老南瓜1節(jié),雞骨半串,帶肉豬扇骨1斤,薏米1把,無漂染蜜棗2粒,水1500毫升,鹽。

做法:將雞骨和扇骨先用熱水煮沸,然后小火熬至出味。將薏米、無漂染蜜棗和適量的鹽放入鍋中,加入1500毫升的水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬20-30分鐘,加入老南瓜再熬20-30分鐘,加入鹽調(diào)味即可飲用。