雞蛋是很常見一種生物，里邊的養(yǎng)分很豐厚，有蛋白質，微量元素等其他養(yǎng)分物質，許多上班族選擇早上吃一個雞蛋，來彌補身體所須要的養(yǎng)分，尤其是小孩，每天早上就要吃一個白水煮雞蛋，每天吃一個雞蛋就能夠了，別吃兩三個，多了對身體欠好，可是怎樣選擇新鮮雞蛋，這有幾個有用小好辦法，下面一起來看看，辦法容易還簡單區(qū)分好壞。

第一個.觀察法。新鮮雞蛋外面的殼潤滑又整齊，色彩美觀外殼艷麗又亮堂，且外殼上有一層霜狀粉末，若是雞蛋外殼色彩發(fā)暗沒有光澤感，用手掂一下感覺很輕飄飄的姿態(tài)，便是放了很長時刻的陳雞蛋。

第二個.晃聽法。從雞蛋堆里選擇一個雞蛋，拿起來放到耳朵周圍，漸漸搖雞蛋聽聲響，好的雞蛋是實心的，有響聲便是好多天了，蛻變的雞蛋搖起來有聲響，像是有水的聲響就不能吃了，丟掉就能夠了。

第三個.光照法。用一只手握成圓形狀，用手電筒對準雞蛋的一面照，或著對準太陽光照耀一下，能夠明晰的看見雞蛋內蛋黃呈鮮黃色，沒有任何斑駁，蛋黃也不移動，這便是新鮮雞蛋。壞雞蛋便是色彩發(fā)暗，有黑斑，不透明，就證明雞蛋不新鮮了。

第四個.鹽水測驗法。預備一個不銹鋼盆里邊倒一些水，放一點鹽，鹽溶化了，在把雞蛋放入鹽水中測驗，假如是剛出來的雞蛋就會沉到底下，放了幾天的雞蛋就會浮在水面上，要是放的時刻比較長就會顯現(xiàn)半浮半沉的作用。

第五個.清水測驗法。用一個大碗將雞蛋悄悄放進去，倒點清水沒過雞蛋，用清水測驗雞蛋新鮮不新鮮，假如是橫臥在水里，就會顯現(xiàn)雞蛋是新鮮的，假如雞蛋傾斜了，那就表明已有三天的時刻了，假如是直立在水中，那便是陳雞蛋了。

第六個.買回來的雞蛋千萬不要洗，假如不著急吃不要一次洗完，吃多少洗多少，有的人買回來的雞蛋看著外面很臟，有沾上雞窩里雞毛等雜質，就想把雞蛋洗潔凈了，在放進冰箱保存，殊不知這樣洗過的雞蛋很簡單發(fā)生細菌，簡單壞掉，在吃的時期把外面臟東西用清水洗潔凈即可。