夏日涼菜之雞胗拌黃瓜的食材和調(diào)料
黃瓜2根，雞跖5-6個，大蒜5瓣，香菜2-3小顆，香蔥3根，生姜2片，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，料酒2勺，鹽、糖適量，大火煮沸轉(zhuǎn)中火，煮10分鐘。
第2步：黃瓜去皮，用刀背拍碎切小塊，加一小勺鹽腌制備用。
第3步：香菜切碎，兩瓣蒜切末，煮好的雞跖改刀備用。
第4步：將處理好的香菜、蒜末、雞跖倒入腌制的黃瓜中，加芝麻油1勺、香醋1勺、味極鮮醬油2勺、鹽、糖適量，充分拌勻，放冰箱冷藏30-60分鐘。
第5步：冷藏過后，取出裝盤即可。小貼士黃瓜腌制過程中會出水，腌制完要把水倒掉。