據(jù)外媒報(bào)導(dǎo)，一項(xiàng)新的研討發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物蛋白在堅(jiān)持人們?cè)谀贻p期間刻畫(huà)出來(lái)的肌肉時(shí)比大豆和小麥蛋白更有用。大豆和小麥?zhǔn)莾煞N最受歡迎的植物替代品。這些發(fā)現(xiàn)最近在英國(guó)生理學(xué)會(huì)的Future Physiology 2020大會(huì)上宣布。這項(xiàng)研討的意圖是為了評(píng)價(jià)植物蛋白跟動(dòng)物產(chǎn)品比較其每克能堅(jiān)持肌肉的潛力。

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　　跟著大眾轉(zhuǎn)向更環(huán)保的食物替代品，植物性飲食在曩昔幾年里敏捷流行起來(lái)。這些新式的飲食跟許多潛在的健康好處有關(guān)，包含下降患上某些癌癥的幾率、下降中風(fēng)、心臟病和糖尿病危險(xiǎn)、削減炎癥產(chǎn)生等等。

　　但是，關(guān)于徹底遵從植物性飲食或許帶來(lái)的長(zhǎng)時(shí)間結(jié)果卻一向存在著一些爭(zhēng)議。一些研討發(fā)現(xiàn)，為了可繼續(xù)健康，人體除了攝入很多的蔬菜和生果之外再吃一些雞蛋和魚(yú)才是最理想的飲食形式。那么植物蛋白在刻畫(huà)和堅(jiān)持肌肉方面是否跟動(dòng)物蛋白相同有用呢？

　　要回答這個(gè)問(wèn)題并不簡(jiǎn)單，由于背面的原因非常復(fù)雜。跟著年紀(jì)的添加，人的肌肉質(zhì)量會(huì)漸漸削減，而肌肉質(zhì)量的削減一般跟人體損耗的氨基酸所構(gòu)成的肌肉數(shù)量的削減有關(guān)。為了取得氨基酸，人有必要要吃蛋白質(zhì)，在人類前史的大部分時(shí)間里，人類的蛋白質(zhì)首要依賴于動(dòng)物食物。

　　雖然植物蛋白也能夠用來(lái)增強(qiáng)肌肉，但新研討報(bào)告指出，跟動(dòng)物蛋白比較，人體須要攝入更多的植物蛋白才干添加肌肉質(zhì)量。研討報(bào)告稱，跟著一個(gè)人年紀(jì)的添加，假如他們?cè)诓惶砑拥鞍踪|(zhì)攝入量的狀況下從動(dòng)物性飲食轉(zhuǎn)向植物性飲食他們更有或許失掉肌肉。

　　正由于如此，該研討指出，為了在變老歷程中堅(jiān)持肌肉質(zhì)量，最好是一起攝入含有植物和動(dòng)物蛋白的食物。不過(guò)這項(xiàng)研討只把研討方針局限于小麥和大豆，或許其他一些植物性蛋白質(zhì)在堅(jiān)持肌肉方面比它們更有用。