動畫片里，大力水手吃了菠菜就會變得肌肉發(fā)達，力大無窮。美國科學家的一項研討發(fā)現(xiàn)，菠菜中的確含有一種能加快肌肉成長的物質(zhì)，協(xié)助人們進步肌肉質(zhì)量。

　　美國新澤西州羅格斯大學的伊利亞·拉斯金教授領(lǐng)導了這項研討。研討人員從菠菜中提取出了多種植物固醇，并進行測驗，成果發(fā)現(xiàn)，人體肌肉樣本打針該物質(zhì)后，成長速度快了兩成;

　　接連打針一個月后，老鼠的膂力也有所增強。研討人員指出，菠菜中的這種物質(zhì)有助于進步體內(nèi)蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成肌肉的速度，然后進步肌肉的質(zhì)量。但假如想看到顯著效果，則須要每天吃上1公斤的菠菜。

　　研討人員表明，菠菜中含有豐厚的鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及豐厚的維生素等營養(yǎng)成分，食用菠菜對身體成長發(fā)育能起到很好的效果。所以孩子們想像大力水手相同強健，多吃些菠菜是有益處的。”