夏天炎熱,人們常常會(huì)選擇吃清爽的生菜沙拉以消暑解渴。然而,馬偕紀(jì)念醫(yī)院營養(yǎng)課鄭千惠營養(yǎng)師指出,如果過多地?cái)z入生菜沙拉中的各種沙拉醬,可能會(huì)導(dǎo)致攝入過多油脂,從而增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。因此,在享受生菜沙拉的美味時(shí),要注意控制沙拉醬的攝入量。
要減輕體重,民眾應(yīng)該避開高油脂的食物,減少油脂的攝入。在生活中,雖然肥肉、色拉油等食物容易讓人意識(shí)到,但看不見的油脂卻難以避免。例如,生菜沙拉中常見的花生粉、杏仁片或松子等,都屬于堅(jiān)核果類,富含高油脂。每100克花生粉中含有高達(dá)400大卡的熱量,而添加的沙拉醬、千島醬也屬于油脂類。因此,每攝入100克生菜沙拉時(shí),可能會(huì)攝入225大卡的熱量,相當(dāng)于吃進(jìn)了一碗八分滿的飯。
為了減少生菜沙拉中油脂的攝入,建議民眾在享受生菜沙拉時(shí),盡量減少沙拉醬的添加量。在選擇新鮮的食材時(shí),可以嘗試用生菜沾檸檬汁,別具風(fēng)味。此外,營養(yǎng)師建議,在沙拉醬的使用上,盡量減少“沾”的次數(shù),因?yàn)椤罢础笔禽^為理想的調(diào)味方式。在準(zhǔn)備生菜時(shí),應(yīng)避免將蔬菜切得太細(xì),以一口大小為宜,以免吸附過多沙拉醬,增加熱量。