為能穿上心儀的衣服，展現(xiàn)苗條身材，提升氣質(zhì)，許多女性開始嘗試減肥。減肥的關(guān)鍵在于飲食，尤其是多吃蔬菜。蔬菜中富含膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，能產(chǎn)生飽腹感，避免攝入過多熱量。然而，正確的烹飪方式至關(guān)重要，掌握好選菜、拌菜的技巧，以及鍋和油壺的選擇，都能影響減肥效果。

1. 選對(duì)蔬菜

在減肥期間，可以選擇富含能量的土豆、蓮藕、鐵棍山藥、菱角、馬蹄和芋頭作為主食。同時(shí)，蠶豆、毛豆和豌豆等蔬菜也可作為配菜。對(duì)于減肥友好的蔬菜，如葉菜、嫩莖、瓜茄類和綠豆芽，每頓都要攝入150~200克。

2. 選對(duì)拌菜調(diào)味品

雖然一些蔬菜的能量較低，但加入辣椒油、芝麻醬、沙拉醬、蛋黃醬以及花生醬后，能量會(huì)大幅度提升。在拌菜時(shí)，盡量避免使用各種醬類，而蒜醋汁、1~2滴香油則能更好地控制能量。

3. 選對(duì)鍋和油壺

家庭用的是粗口油瓶，容易倒太多油。因此，盡量選擇細(xì)口、有刻度的油壺，以便更好地控制用油量。家庭最好選擇不粘鍋，避免油攝入超標(biāo)。

4. 選對(duì)湯底

無論是哪種蔬菜放在麻辣鍋中涮一涮，就會(huì)沾上太多油。因此，減肥者最好選擇清湯鍋底涮菜。經(jīng)過調(diào)查顯示，牛油湯底的能量相當(dāng)于番茄湯底的2.5倍左右。在涮鍋時(shí)，應(yīng)選擇番茄湯、菌菇湯或清淡的湯。自己在家涮火鍋時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇能量最低的湯底。

5. 知道如何點(diǎn)菜

在普通炒菜中，油燜或風(fēng)味茄子、干煸豆角和地三鮮等食物，熱量極高，不利于減肥。最好是選擇白灼或清炒的蔬菜。

6. 知道怎樣盛菜

炒菜結(jié)束后，直接把食物倒入盤子中，鍋底的油也會(huì)跟著進(jìn)入盤子。因此，最好用筷子或鏟子控油，最后盛入盤子中。

溫馨提示

在外吃飯，即使選擇普通的炒菜，表面也會(huì)有太多油。可以將食物放在白開水中涮一下，然后再吃。涮5~6次后再更換新的水。堅(jiān)持以上方法非常簡(jiǎn)單，只要稍微控制，就會(huì)逐漸變瘦。提醒，不能一味地吃蔬菜，以免造成營(yíng)養(yǎng)不良。