《中餐廳2之小蔥拌豆腐》的做法及食材調(diào)料詳解

近期觀看《中餐廳2》時，趙薇的一道涼菜引起了我的注意——小蔥拌豆腐。為了深入了解這道菜的制作方法，我查閱了相關(guān)資料，并嘗試自己動手制作。下面是《中餐廳2之小蔥拌豆腐》的做法及食材調(diào)料詳解。

食材： 豆腐一大塊 小蔥適量 鹽適量 香油適量

調(diào)料： 蒜泥適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 醋適量 淀粉適量

制作步驟：

第1步：豆腐放入碗中碾碎，加適量鹽。

第2步：加入適量香油，攪拌均勻。

第3步：小蔥切碎后，放入盛有豆腐的碗中，充分拌勻。

第4步：將拌好的豆腐和蔥放入盤中，撒上蒜泥、生抽、老抽、白糖、醋和淀粉，拌勻后即可享用。

溫馨提示：

1. 豆腐碾碎時，要根據(jù)自己的口感需求適當(dāng)調(diào)整鹽的量。 2. 拌豆腐時，小蔥和豆腐的比例可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。 3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。 4. 豆腐和蔥的比例要適當(dāng)，避免豆腐過于松散。 5. 品嘗時，可以根據(jù)個人口味加入適量的香菜末或者其他調(diào)料。