很多人在減肥時會糾結(jié)于吃哪些蔬菜。實際上，許多蔬菜都具有減肥的功效，同時它們也是補充維生素的有利食物。多吃蔬菜對我們的身體非常有好處。今天，我們將介紹六種具有減肥功效的蔬菜，以幫助您更好地達到減肥目標。

1. 西瓜：

西瓜約含水分94%以上，是低熱量食物。它富含維生素A，其余維生素和礦物質(zhì)與筍瓜相近。此外，西瓜還含有較多的鉀、鎂。生吃西瓜比熟食效果更好，也可以用來做菜湯。

2. 白菜：

白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等。白菜中的纖維素可以促進腸道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。生吃白菜心可以不破壞白菜的營養(yǎng)，通便很有效。

3. 魔芋：

魔芋是一種低熱量、高膳食纖維的食品。由魔芋加工而成的“魔芋精粉”是魔芋有效營養(yǎng)成分的濃縮品。其主要成分是葡萄甘露聚糖，具有吸水性強、粘度大、膨脹率高的特點。進入胃中，吸收胃液后可膨脹20-100倍，使人產(chǎn)生飽腹感。因此，魔芋是一種很好的減肥食品。魔芋精粉制品不需多吃，自然就會抑制人們對其它食品的攝取，從而達到減肥的目的。

4. 茄子：

科學研究發(fā)現(xiàn)，茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。此外，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

5. 椰菜：

椰菜是一種含熱量較低的蔬菜。其所含的丙醇二酸，能抑制體內(nèi)的糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。此外，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜比較適合減肥人士食用。

6. 黃瓜：

黃瓜富含維生素B族、維生素C和多種微量礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，口感清脆。黃瓜連皮的營養(yǎng)都十分豐富，可以帶皮食用。為了防止農(nóng)藥殘留，對人體造成危害，應將黃瓜在鹽水中浸泡15-20分鐘后再洗凈食用，并且在用鹽水浸泡黃瓜時不要掐頭去根，要保證黃瓜的完整性，避免養(yǎng)分流失。需要減肥的人可以多吃黃瓜，因為它是出了名的減肥蔬菜。