零食,顧名思義,就是適合兩餐之間食用,數(shù)量可多可少,吃起來也挺方便的那些食品。對于那些營養(yǎng)需求較大,胃容量又比較小的孩子來說,零食是三餐之余的營養(yǎng)補充。對于成年人來說,正餐數(shù)量不足時,或者為了預防用餐之前過度饑餓,或者在不能按時吃飯的時候,需要“墊墊饑”,有時也要吃點零食,避免讓胃腸遭受折磨。所以說,零食吃好了,就是一種養(yǎng)生之道;吃不好,那可就是增肥之道了。
在我國,零食種類繁多,從水果干到堅果和種仁,以及各種餅干甜點。這些零食都具有豐富的營養(yǎng)價值,但并非所有人都適合食用。對于糖尿病、高血壓等慢性疾病患者,零食應當適量食用,以免影響健康。而對于肥胖人群來說,零食的選擇尤為重要,應盡量避免高熱量、高脂肪、高糖分的零食。
在各種餅干甜點大行于世之前,我國曾經(jīng)有很多深受國民喜愛的“零食”,它們在口感和營養(yǎng)價值上都具有很高的地位。如今,這些零食雖然有些已經(jīng)被遺忘了,但它們都具有很好的營養(yǎng)價值。例如,南方的水鄉(xiāng)煮老菱角、藕片和荸薺等,北方的烤紅薯、紅薯干、煮玉米和五香煮花生等。這些零食富含礦物質(zhì)、膳食纖維和慢消化淀粉,有利于抑制過旺的食欲,控制血糖上升。
然而,零食也并非適合所有人。在各種餅干甜點大行于世之后,一些含有大量脂肪、精制糖和大量食品添加劑的“現(xiàn)代零食”逐漸替代了傳統(tǒng)的零食。這些零食雖然香味更濃,口感更佳,但營養(yǎng)價值卻大打折扣。
那么,人們應當遵循的零食原則是什么呢?首先,盡量把零食當成應急備荒的措施,而不是空虛無聊時的滿足方式。其次,盡量選擇天然來源的食品,避免食用高糖、高脂肪、高熱量的零食。最后,盡量在兩餐之間和飯前吃零食,飽餐之后不要再吃零食,特別是晚上。如果吃零食的量比較大,應當減少正餐的數(shù)量,以避免肥胖。
總之,零食是一種營養(yǎng)豐富、方便的食品,但并非所有人都適合食用。對于慢性疾病患者和肥胖人群來說,零食應當適量食用,并盡量選擇天然來源的食品。同時,人們在吃零食時應遵循一定的原則,如應急備荒、適量食用和控制量等。只有這樣,人們才能更好地享受零食帶來的美味和營養(yǎng)。