紫薯作為一種營養(yǎng)豐富的食物，不僅具有防癌抗癌的功效，而且由于其豐富的維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素，還有很好的減肥作用。因此，今天小編將為您介紹幾款紫薯減肥食譜，幫助您在健康減肥的同時享受美味的紫薯。

紫薯的減肥功效：

紫薯不僅富含普通紅薯的營養(yǎng)成分，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨厥且环N天然的抗氧化劑，對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。紫薯富含纖維素，可以增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生，有利于排毒減肥。

以下推薦五款紫薯減肥食譜：

早餐：紫薯黃瓜羹

材料：紫薯1個，黃瓜半根，牛奶200-300毫升。

做法： 1. 將紫薯和去皮，切成丁狀蒸熟。黃瓜去皮，切成丁狀。 2. 將黃瓜、紫薯、牛奶一起放入攪拌機里攪拌。紫薯黃瓜羹可以作為早餐食用。有很好的飽腹感。特別適合在大魚大肉后清理腸胃，避免身體吸收過多的油脂。如果沒有攪拌機可以用勺子將紫薯壓成泥狀，然后和黃瓜丁牛奶攪拌食用。

午餐：紫薯梅子飯

材料：紫薯一個，梅子10顆，糙米90克，玉米碎10克。

做法： 1. 將紫薯去皮切丁，糙米洗干凈。紫薯丁、梅子、糙米、玉米碎一起放入電飯煲里煮熟。 2. 紫薯梅子飯可以代替午餐食用，每次吃一碗，即具有非常好的飽腹作用。而且這個午餐低卡路里，高纖維，可以有效吸附油脂。

晚餐：紫薯可可圈

材料：紫薯一個，苦瓜半根，可可粉5克。

做法： 1. 將紫薯洗干凈切丁煮熟，然后用勺子子壓扁成泥狀。再加入可可粉減半均勻。將苦瓜切成后1到2厘米的圈，將紫薯泥填充到苦瓜圈里。然后放入盤里蒸熟即可。

零食：紫薯奶昔

原料：熟紫薯、牛奶、煉奶（沒有的可以不加）。

做法： 1. 將蒸好的紫薯去皮切小塊，放入料理機的攪拌杯中； 2. 倒入牛奶和煉乳攪打均勻就可以了。

零食：烤冰淇淋紫薯

原料：紫薯2-4個、和路雪香草冰淇淋、糯米紙1張、月餅模具1個。

做法： 1. 紫薯外皮洗凈，放在蒸鍋上蒸熟（可以用您喜歡的任何一種方式蒸熟紫薯），剝去皮，放入袋里碾成泥（可以用您喜歡的任何一種方式將紫薯碾成泥）。在紫薯泥晾涼的同時，將冰淇淋切成小塊塊放進冷凍室冷凍成硬塊。 2. 將徹底晾涼后的紫薯泥小心地填進月餅模具里的2/3處，壓實，在中間挖個能放進冰淇淋小塊的洞洞。 3. 取一方糯米紙包裹好冰淇淋硬塊。 4. 將包上糯米紙的冰淇淋塊塞進紫薯泥中間的小洞中。 5. 最后用紫薯泥填滿月餅模具并壓緊。 6. 將紫薯泥倒出月餅模具，放入烤箱，上下火200度烤6分鐘即可。