蔬菜是許多女生們喜愛的食材，因為它們既富含維生素，又包含大量人體所需的元素。因此，蔬菜減肥無疑是一種理智的選擇。下面，我們將為大家介紹七種減肥蔬菜，以幫助您更好地達到減肥目標(biāo)。

芹菜

芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經(jīng)。它們含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質(zhì)等。從減肥角度來看，芹菜具有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖癥、冠心病、糖尿病等有輔助效果。

韭菜

韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經(jīng)。作為粗纖維食品，韭菜在胃腸道吸水后迅速膨脹，既能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物質(zhì)。在減肥中，韭菜具有不可忽視的作用。

油菜、花菜、空心菜

這些蔬菜熱量低，不利于脂肪形成，因此是理想的減肥蔬菜。它們在胃腸道排出食物廢渣，減少膽固醇的吸收。此外，這些蔬菜還含有豐富的維生素，特別是維生素C，每百克含有16毫克。

冬瓜

冬瓜含的營養(yǎng)成分較少，但能去掉體內(nèi)多余脂肪。每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，冬瓜還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進健美具有重要作用。

椰菜

椰菜是一種含熱量較低的蔬菜，其丙醇二酸能抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)向脂肪轉(zhuǎn)化。此外，椰菜中還含有豐富的膽堿，膽堿可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。因此，椰菜更適合減肥人士食用。

茄子

茄子富含維生素E，具有防止出血和抗衰老功能。研究發(fā)現(xiàn)，茄子可以抑制人體吸收過多的脂肪。此外，茄子還含有維生素E，有助于防止膽固醇水平增高，對延緩人體衰老具有積極意義。

黃瓜

黃瓜清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功效。

蘿卜

蘿卜含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素。它能規(guī)律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利于食物代謝及廢物的排出。因此，蘿卜是所有食物排毒功效最好的，不需節(jié)食即可達到節(jié)食效果。